طراحی وب سایت

... با توجه به افزایش سرانه مصرف گوشت مرغ طی دو - سه سال اخیر در کشورمان و همچنین قرار گرفتن در آستانه ماه رمضان و آغاز ذخیره سازی مردم، لازم است مصرف کنندگان به مشخصات سلامت و بهداشتی گوشت مرغ گرم که به عنوان تازه عرضه می شود، توجه داشته باشند ... براساس اعلام دفتر بهداشت و مبارزه با بیماری های طیور سازمان دامپزشکی کشور گوشت مرغ سالم، تازه و بهداشتی باید فاقد هرگونه خون مردگی روی پوست و ظاهر اسکلت آن باشد؛ اگرچه وجود خون مردگی دلیل مشکل در لاشه نیست اما گاهی اوقات بر اثر ضربه در هنگام کشتار خون مردگی روی پوست و گوشت مرغ ایجاد می شود که این مرغ استعداد بیشتری برای عفونت زایی دارد ... گوشت مرغ تازه باید رنگ صورتی مطلوب و روشنی داشته باشد ... پوست مرغ تازه نباید چروکیده باشد و باید پوست، روی اسکلت و بدن مرغ کاملا نشسته باشد؛ چروکیدگی پوست مرغ بدین معناست که این گوشت تازه نبوده و چند روز پیش کشتار شده و برای زمان عرضه در آب قرار گرفته که در این صورت اگر مرغ را در سبد بگذاریم آب پس از کشتار از آن جدا می شود ... باید بین اسکلت و عضلات مرغ تناسب معقولی وجود داشته باشد؛ مثلا جناق سینه ای که به صورت تیغ و تیزی بیرون آمده و با چشم قابل رویت است، قطعا این مرغ دچار مشکل و بیماری در زمان کشتار بوده است ... بایستی مرغ عرضه شده در بازار، از سر مفصل زانو پاهایش جدا شده باشد چراکه سالانه نزدیک به یک میلیارد قطعه مرغ کشتار می شود که اگر فقط یک گرم از پای هر مرغ در مفاصل زانو در لاشه مانده باشد در مجموع حدود هزار تن گوشت مرغ به قیمت سه میلیارد تومان می شود که به ضرر مصرف کنندگان است و هم اکنون هم در اکثر کشتارگاه ها این موضوع رعایت نمی شود ادامه ...
   منبع : شبکه خبری صنایع غذایی ایران     تاریخ : 22   خرداد   1390    شاخه : اقتصادی

... مهندس محمد یوسفی تاکید کرد: این افزایش قیمت ها به معنی این نیست که مردم بتوانند قیمت ها را تحمیل کنند و قدرت خرید مردم جوابگو نیست بنابراین مردم اگرچه زورشان به دولت و تولیدکننده نرسد، زورشان به شکمشان می رسد و این امکان وجود دارد که سرانه مصرف گوشت مرغ در کشور از 20تا 25 کیلوگرم فعلی به 14 تا 15 کیلوگرم هم برسد ... رییس هیات مدیره اتحادیه مرغداران گوشتی سراسر کشور گفت: اختلاف بین قیمت تمام شده تولیدات و قیمت خرید مصرف کنندگان نشان می دهد دولت تاکنون از جیب تولیدکننده به مصرف کننده یارانه داده است ادامه ...
   منبع : کانون انجمن های صنفی صنایع غذایی ایران     تاریخ : 10   بهمن   1388    شاخه : اقتصادی